Suyun içerisindeki sertlik seviyesini azaltmak için iyon değişim sistemi; kirece sebep olan kalsiyum ve magnezyum iyonlarını filtreler ve sodyum seviyesini artırmak için güçlü katyon reçeteleri kullanılmaktadır. Bu sistemle uygulanan filtreleme işlemi suyu biraz asidik bir hale getirmektedir. Asitliğe yaklaşan su hem yumuşak hem de lezzetli olmaktadır. Özellikle çay ve kahve yapımında böyle suların kullanılması tadı etkilemektedir. Restoran ve kafelerde de iyon değişim sistemleri kullanılmaktadır.

Kirecin sudan uzaklaştırılması veya azaltılması için yukarıda da bahsedildiği gibi bazı minerallerin azaltılması gerekmektedir. Bu işlem için kullanılan başka yöntemler de kullanılmaktadır.